قبل از اینکه بخواهیم در مورد کمپوت آناناس صحبت کنیم باید پاسخ چند سوال را بدانیم:فواید کمپوت آناناس چیست؟چگونه کمپوت سالم را تشخیص دهیم؟چگونه کمپوت آناناس درست کنیم؟خواص کمپوت آناناس چیست؟طرز تهیه کمپوت آناناس؟انواع کمپوت های موجود در بازار؟قیمت کمپوت آناناس؟
خاستگاه آناناس
آناناس یا کاجدیس میوه‌ای از جنوب برزیل و پاراگوئه است. این میوه بومی مناطق گرمسیری قاره آمریکاست. آب و گوشت این میوه را معمولاً به‌صورت کنسرو درمی‌آورند معمولاً به دلیل شرایط آب و هوایی، این میوه در ایران پرورش داده نمی‌شود؛ اما این امر غیرممکن هم نیست. این میوه را می‌توان به‌صورت تازه، پخته و هم به‌صورت کنسروی مورد استفاده قرارداد طبع آناناس سرد و تر می‌باشد و میوه رسیده آن حاوی انواع مواد مغذی است. همچون،ویتامین A، ویتامین C، ویتامین‌های گروه B، کلسیم، فسفر، آهن، اسیدسیتریک، اسید مالیک، به‌علاوه میوه خام و رسیده آناناس حاوی یک آنزیم پروتئولیتیک بنام بروملین یا بروملائین است که اولین مرتبه درسال ۱۹۸۱ از آن استخراج‌شده و در پایین ساقه آن نیز فراوان است. نام فرمول شیمیایی طعم آناناس «اتیل بوتانوآت» است.حتماً شنیده‌اید که خداوند هزار درد داده و هزار و یک درمان! گاهی درمان برخی از این مشکلات ساده‌تر از آن چیزی است که فکرش را میکنیم.اکثر ما تصور میکنیم که صرفاً با داروهای شیمیایی می‌توان مرضی را ریشه‌کن کرد. اصلاً نمی‌خواهیم تأثیر داروها را زیر سؤال ببریم؛ اما مسئله اینجاست که تمام این داروها عوارض جانبی دارند. میوه‌های تازه و یا کمپوت آنها می‌تواند به عنوان درمان مکمل مورداستفاده قرار گیرد.امروزه کارخانه جات بسیاری دست به تهیه و توزیع کمپوت آناناس می‌زنند و در بین انواع کمپوت‌های موجود این نوع میوه از استقبال خوبی برخوردار بوده است.به دلیل فواید کمپوت آناناس، رقابت بیشتری بین تولیدکنندگان جهت ارائه کمپوت سالم باکیفیت بالاتر ایجادشده است. کمپوت آناناس لئونارد بهترین و باکیفیت‌ترین محصول را در اختیار شما قرار می‌دهد
فواید کمپوت آناناس چیست؟
توجه و علاقه اکثریت مردم به میوه آناناس، علاوه بر ظاهر زیبا و مجلسی و طعم دل‌نشین آن، به دلیل خواص بسیار زیاد درمانی این میوه است این میوه به دو صورت تازه و یا به شکل کمپوت مصرف می‌شود معمولاً زمانی که انواع میوه‌ها به‌وفور در دسترس است، در خانواده‌ها و همچنین در صنعت تمایل به تبدیل و ذخیره میوه برای فصول مختلف بیشتر می‌شود معمولاً استقبال از کمپوت میوه‌های فصل تابستان با فرارسیدن فصل سرما که تنوع میوه کمتر است، زیاد می‌شود. مهم‌ترین ویژگی کمپوت این است که در زمان کوتاهی می‌توان انواع میوه‌ها را کنسرو و تا ماه‌ها بدون خطر فساد نگهداری و مصرف کرد در اثر پختن میوه، باکتری‌های موجود در آن از بین رفته و شربت آن می‌تواند قابلیت ماندگاری محصول را افزایش دهد. همچنین بسته‌بندی صحیح ظرف حاوی کمپوت تضمین‌کننده دوام و عدم فساد این فرآورده خواهد بود.از بین کمپوت‌های موجود در بازار، کمپوت آناناس موردتوجه زیاد قرارگرفته است. مصرف کمپوت آناناس علاوه بر حفظ طعم و خواص میوه تازه، ازنظر اقتصادی نیز برای مردم به‌صرفه‌تر است.
چگونه کمپوت سالم را تشخیص دهیم؟
اگر دیواره خارجی قوطی کمپوت زنگ‌زده باشد، احتمال سوراخ شدن دیواره و فساد محتویات داخل آن وجود دارد، این کمپوت‌ها را نخرید. اگر هم هنگام باز کردن قوطی کمپوت متوجه لکه‌های سیاه‌رنگ و زنگ‌زده در جدار داخلی قوطی شدید بازهم از مصرف کمپوت منصرف شوید؛ چرا که لکه‌های زنگ‌زده در تماس با کمپوت موجب ورود یون سرب به فرآورده می‌شوند. سرب ماده‌ای جمع شونده است و زمانی که مقدار آن در بدن به حد معینی برسد، عوارض مسمومیت ظاهر می‌شود.بهترین زمان برای مصرف کمپوت روی بسته‌بندی آن درج‌شده است. کنسروهای کهنه و تاریخ گذشته مزه تند و بوی کهنگی می‌دهند،قوطی کنسرو را بازکرده و محتویات آن را درون ظرف شیشه‌ای بریزید. خوب است بدانید در اثر باز شدن در کمپوت، اسید میوه در مجاورت با اکسیژن هوا بلافاصله با دیواره قوطی واکنش‌های مخربی ایجاد خواهد کرد دقت کنید که قوطی کمپوت باد نکرده باشد. ممکن است قوطی از هر دو طرف یا یک‌طرف متورم باشد، این فرآورده فاسد و برای بیمار خطرناک است از خرید کمپوت‌های بی‌نام و نشان در بازار خودداری کنید، میوه در شرایط کنترل نشده و در حرارت‌های بالای پخت می‌تواند تا حد بسیار زیادی از خصوصیات رنگ، مزه، عطر، بافت و مواد مغذی حساس نظیر ویتامین‌های B و C خود را ازدست‌داده و درنهایت به محصولی بی‌خاصیت تبدیل شود.
خواص کمپوت آناناس و درمان انواع بیماری‌ها
طی سال‌های متمادی از میوه آناناس برای درمان بیماری‌های گوارشی و برطرف کردن التهاب در طب باستانی بسیاری از کشورها استفاده‌شده است. آناناس به دلیل وجود آنزیم بروملین می‌تواند درمانگر بسیاری از بیماری‌ها باشد.
ازجمله فواید کمپوت آناناس برای بدن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
فواید کمپوت آناناس برای زخم و بهبود تورم و التهاب پس از عمل جراحی: آنزیم بروملین در کاهش التهاب، تورم و کبودی‌های پس از جراحی به‌ویژه جراحی‌های دندان، بینی، آب مروارید و… بسیار مؤثر است. بروملین به دلیل تنظیم فعل و انفعالات شیمیایی بدن از بروز التهاب در بدن جلوگیری می‌کند. بروملین موجود در آناناس موجب افزایش جریان خون می‌شود. همین امر سبب می‌شود تا مواد مغذی سریع‌تر به زخم‌ها برسند، درنتیجه زخم با سرعت بیشتری بهبود می‌یابد. بهترین گزینه برای بیمارانی که عمل‌های جراحی داشتند و جهت کاهش التهاب پس‌ازآن، مصرف کمپوت آناناس می‌باشد.
خواص کمپوت آناناس در لاغری:
برای کسانی که دارای اضافه‌وزن هستند، مصرف آناناس موجب تخریب فیبرهای کلاژن که چربی‌ها را در خود ذخیره می‌کنند می‌شود و آب جمع شده در سطح سلولیت ها را از بین می‌برد. البته فکر نکنید که فقط با خوردن آناناس می‌توانید لاغر شوید. در کنار مصرف کمپوت آناناس، با داشتن رژیم غذایی مناسب و انجام حرکات ورزشی می‌توانید به وزن ایده آل خود برسید. پس جواب این سواال که آیا کمپوت آناناس چاق کننده است رد می شود و می توان گفت کمپوت آناناس لاغر ميكند.
خواص کمپوت آناناس برای معده:
همه ما نفخ معده، دردهای شکمی و اسپاسم عضلات را به کرات تجربه کرده‌ایم. مصرف آناناس با شکستن ساختمان پروتئین غذاها در هضم آن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش بسیار مفید است. از آب آناناس می‌توانید برای هضم یا نرم کردن گوشت نیز استفاده کنید. در آناناس ماده‌ای به نام پاپائین وجود دارد که مخمر خوبی برای ناراحتی‌های معده است.
خواص کمپوت آناناس برای کودکان:
کمپوت آناناس به دلیل اینکه سرشار از مواد مغذی مانند، فیبر، منگنز، مس، ویتامین C و ویتامین B می‌تواند جهت تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از یبوست و تأمین انرژی روزانه در کودکان مفید باشد.
خواص کمپوت آناناس در درمان سرماخوردگی:
اکثر افراد پس از ابتلا به سرماخوردگی شروع به مصرف آب‌پرتقال و ویتامین C می‌کنند، درحالی‌که آناناس هم همان مزایای آب‌پرتقال را داشته و خواص آن حتی از آب‌پرتقال نیز بیشتر است. بروملین سرفه را تسکین می‌دهد. این ماده به حفظ سلامتی کمک فراوان می‌کند. این آنزیم ضد تورم و کاهش‌دهنده التهاب بوده و برای درمان ورم حاد سینوس، گلودرد، آرتروز و نقرس نیز مفید است. در سال 2010 محققان هندی تأثیر شربت تهیه‌شده با مخلوطی از آب آناناس نمک و عسل را روی بیماران مبتلا به سل آزمایش کردند. نتایج نشان داد این نوشیدنی در آرام کردن سرفه و رفع ناراحتی گلو بسیار مفید است.
خواص دیگر کمپوت آناناس:
آب آناناس ضد آسم، خون‌ساز و ادرارآور است. نوشیدن آب آناناس، هنگام پرواز و یا در کشتی برای افرادی که دچار حالت تهوع می‌شوند، بسیار مفید است و از حالت تهوع و سرگیجه جلوگیری می‌کند. یکی دیگر از فواید کمپوت آناناس ایرانی این است که برای افرادی که دارای خون غلیظ و یا دارای دستگاه گردش خون ضعیف، هستند بسیار مفید است، به‌طوری‌که آناناس تازه، خون را صاف و رقیق و از لخته شدن آن جلوگیری می‌کند.
چگونه کمپوت آناناس درست کنم؟
گاهی آناناس هایی که میخریم ترش و سفت هستند و میلی به خوردن آنها نداریم در این مواقع می تونیم با آنها کمپوت آناناس درست کنیم. درست کردن کمپوت آناناس زیاد کار سخت و وقت گیری نیست.
مواد لازم برای تهیه کمپوت آناناس
۱ عدد آناناس
۲ الی ۳ لیوان آب
۱/۲ الی ۲/۳ لیوان شکر
ابتدا آب و شکر را با هم مخلوط میکنیم. آب به اندازه ای نیاز هست که روی سطح کمپوت ها رو بگیره، شکر به ترشی یا شیرینی آناناس بستگی داره. وقتی آب به جوش آمد آناناس ها رو به اون اضافه می کنیم. اگر آناناس نرم باشه 10 الی 15 دقیقه برای جوشیدن اون کافی هست ولی اگر سفت هست به زمان بیشتری نیاز داره. پس از آماده شدن درون شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید و مصرف کنید.
انواع کمپوت‌ها
- کمپوت زرد آلو
- کمپوت سیب
- کمپوت گیلاس
- کمپوت موز
- کمپوت توت فرنگی
- کمپوت انجیر
چگونگی خرید و مصرف آناناس
این میوه به صورت خام، کمپوت شده و آب آناناس مورد استفاده قرار می‌گیرد. این روزها علاوه بر کمپوت و آب آناناس، نوع خام آن را هم در میوه فروشی‌ها به وفور می‌بینید. این میوه به مناطق گرمسیری تعلق دارد و در جنوب ایران هم کشت می‌شود. چگونگی مصرف:وقتی آناناس را می خرید و به خانه می آورید باید ابتدا گیاه بالای آن را جدا کرده و سپس آناناس را روی شکم آن قرار داده و به صورت ورقه ورقه برش بزنیدو بعد پوست آن را از ورقه ها جدا کنید و میل نمایید.
نکته خرید: با توجه به اینکه آناناس هم مانند موز به صورت کال کنده می‌شود و به مرور می‌رسد، اگر می‌خواهید برای مصرف در چند روز آینده آناناس بخرید، نوع سفت‌تر آن را انتخاب کنید.
قیمت آناناس در بازار بسته به قوطی های موجود در بازار که از 225گرم تا 850گرم بسته بندی می شود که از 6000تا13000تومان عرضه می شود.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.